清晨沾有露水的桂花是最好的，采摘下来，制作成干桂花，就可保存数月，将七到十朵干桂花加入适量的红茶、红糖后，以热水冲泡，一杯香香的桂花茶就做好了。
食材
1
桂花 400g
2
清水 适量
方法/步骤
1
采摘新鲜桂花，建议爬梯到树上手摘，这样能够节省挑拣的时间，花的质量也很好。
2
建议用镂空的容器剩装，让桂花透气而不至于被闷坏。
3
摘下来的桂花先用筛子筛一遍，把杂质过一遍。
5
捞出来盛入到盘中平摊开，散去表面的水分。
6
烤箱预热240℃，一分钟。烤盘上放上吸油纸，240度烤至烤干水分，完全没有湿气。烤的过程最好站在旁边盯着，以免一转身就烧糊了。中间取出翻面一次，关门，再烤一会儿，至干。
7
晾凉保存。
8
对比图：左边是６０度低温长时间烘烤而成，右边是高温快速烘烤而成，可以看出右边的颜色明显好看些。
注意事项
1
高温烘烤，最好守在烤箱旁边，以防因烘烤过度发黑．
2
烤盘上放上吸油纸，烤的时候能够边吸走水分，一定程度能够保持花的颜色．
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