炎热的夏季还是吃点清淡的好，就做点素馅包子做为早餐吧，鸡蛋西葫芦馅即营养又健康。
食材
1
面粉 500克
2
酵母 5克
3
西葫芦 1个
4
鸡蛋 7克
5
葱 10克
6
姜 5克
7
盐 3克
8
料酒，生抽 5克
9
食用油 20克
10
调馅料，味素 2克
方法/步骤
1
面粉放入酵母拌匀，加入适量温水合成面团盖上盖发酵。
2
葱，姜洗净切碎备用。
3
鸡蛋磕入碗中打散。
4
锅中倒入食用油，油八分开放入蛋液炒熟。
5
倒在菜板上切碎，放入盆中。
6
放入葱，姜，料酒，生抽，盐，调馅料，味素拌匀，放入食用油拌匀。
7
西葫芦搽丝，锅中烧开水，放入西葫芦丝过一下水，马上捞出，放入凉水中过凉。
8
捞出挤干水分，切碎。
9
放入鸡蛋中拌匀。
10
面团发酵至原面团一倍大时，面团就发酵好了，揉成长条，揪成剂子，压成圆饼，擀成皮。
11
做成包子，凉水下锅，中火烧开后蒸15分钟。
12
关火焖5分钟，白白胖胖的西葫芦鸡蛋包子出锅了。