夏天将至我们又怎么可以少的了冰淇淋呢？赶紧跟着芭贝淇一起来自制芒果奶油冰淇淋吧！
食材
1
蛋黄 4个
2
玉米淀粉 50克
3
牛奶 250ml
4
芒果 2个
5
柠檬汁 30ml
方法/步骤
1
将芒果去皮去核，用搅拌器或料理机打成泥备用。
2
用电动打蛋器将淡奶油打至七成发（大约是原体积的1.5倍），夏季气温高时需隔冰水打发。打发好后放冰箱备用。
3
在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌至融化。
4
在蛋黄糊中筛入玉米淀粉，并搅拌均匀。
5
倒入牛奶，搅拌均匀。
6
将蛋黄糊倒入锅中，用小火加热，并不停的搅拌，直至煮到浓稠像玉米糊的状态，整个过程要控制好温度，不能煮到蛋黄糊沸腾冒泡的程度，微微要开时就要立刻关火。煮好的蛋黄糊隔凉水冷却至室温备用。
7
将打发好的淡奶油分两次加入冷却后的蛋黄糊中，用硅胶铲翻拌均匀。
8
把芒果泥倒入冰欺凌糊里搅拌均匀.
9
把混合均匀的冰欺凌糊盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室内冷冻，两小时后用电动打蛋器进行搅拌，之后是每小时搅拌一次，反复搅拌4到5次后冰欺凌就基本做好了，这时可以用小盒分装好，冷冻保存，慢慢享用。
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