夏天里，由于身体的毛孔大开，对冬病夏调有着相当的作用。夏天吃点辣的食物，有效的排除体内湿气。下面给大家做一道不一样的水煮肉片！
食材
1
里脊 300克
2
圆生菜 200克
3
鸡蛋 1个
4
豆芽 30克
5
食用油 100ML
6
豆瓣酱 50克
7
料酒 10ML
8
小米椒 5个
9
姜丝 5克
10
葱花 5克
11
胡椒粉 2克
12
花椒粉 2克
13
清水 1000ML
14
淀粉 10克
15
食盐 5克
16
大蒜 15克
方法/步骤
1
里脊肉去筋膜，切成肉片。
2
肉片中放入料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，腌制15分钟。
3
圆生菜洗净、沥水，手撕成片。豆芽也洗净，在开水中氽下水，沥水，放碗中备用。
4
生姜切丝、大蒜切末、小米椒切碎、香葱切段备用。
5
将50ML食用油，倒入锅内下入豆瓣酱、姜丝、花椒小火煸炒。
6
见豆瓣酱煸炒出红油后下入清水或高汤。水开后逐片下入肉片，轻轻推动，防止粘连。下入调料，酱油、鸡精见肉片变色后关火。
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