老豆腐用来做家常豆腐既简单，又百吃不厌。因为老豆腐的水分含量少，容易煎出虎皮，再加汤红烧，味道鲜美。豆腐的蛋白质丰富，脂肪含量低，多吃益于身体健康。
食材
1
老豆腐 适量
2
干红辣椒 适量
3
花椒 适量
4
盐 适量
5
老抽 适量
6
生抽 适量
7
鸡精 适量
8
葱 适量
9
菜油 适量
方法/步骤
1
准备好食材，清洗干净，干红辣椒切成小段，葱切成葱花。
2
锅中放入适量的油烧热，老豆腐放在掌心一块一块地打入平铺在锅底油煎。
3
煎至一面微黄起皮后，再轻轻地翻至另一面煎至微黄。
4
放入花椒和干红辣椒，煸出香味。
5
锅边淋入适量的水，调入适量的盐、老抽、生抽大火烧开。
6
烧开后，再小火炖煮10分钟，不要加盖，加盖豆腐容易起气泡发泡，影响豆腐的口感。
7
最后调入入适量的鸡精，轻轻翻炒均匀，撒上些许的葱花，出锅装盘。
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