酸辣土豆丝
食材
1
大土豆 1个
2
青辣椒 1个
3
小辣椒 2个
4
蒜 几瓣
5
葱姜 几片
6
油 3汤匙
7
花椒 一小捏
8
醋 3汤匙
9
盐 1茶匙
10
辣椒油 一汤匙
方法/步骤
1
1.土豆洗净用刮皮刀刮去外皮。
2
2.青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎。
3
3.先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上。
5
5.切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。
6
6.切好的土豆丝放入凉水中浸泡。。
7
7.锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香。
8
8.倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟。
9
9.加入青辣椒和盐，翻炒均匀。
10
10.加入蒜。
11
11.加入辣椒油。
12
12.拌匀关火即可。
注意事项
1
切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可。
2
土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘。