够酸爽，才够味，酸辣土豆丝
食材
1
土豆 1个
2
干辣椒 6粒
3
小葱 少许
4
花椒 15粒
5
大蒜 2粒
6
食用油 2汤勺
7
食盐 0.5小勺
8
白醋 1~2汤勺
9
白糖 1小勺
方法/步骤
1
1.土豆去皮，切丝。
3
3.干辣椒切小段，大蒜 拍碎。
4
4.锅里加水，烧开，放 进土豆丝烫半分钟，捞 出冲冷水，沥干水分。
5
5.锅里下油，下花椒小 火炸香，捞出花椒。
6
6.倒进干辣椒和大蒜爆 锅大火炒香。
7
7.倒进土豆丝，快速快 速翻炒。
8
8.沿锅边倒入白醋，醋 遇热大部分酸味挥发， 留下醋香。加食盐和白 糖调味。
9
9.全程大火快速翻炒， 保证土豆脆爽。出锅前 加入小葱段即可。
注意事项
大火爆炒
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