这个点心回家想自己做的，先想想是准备做给谁吃的，做给大人吃的话，用白葡萄酒、朗姆酒或者甜酒；做给孩子吃的话，记得换成蜂蜜汁、柠檬汁或者洋梨汁哦！份量是一样的，就是配料不同哈！
工具/原料
1
鱼胶粉4克
2
清水20ML
3
蛋黄一个
4
细砂糖30克
5
水15ML
6
牛奶100克
7
鲜奶油50ML
8
甜酒冻材料：鱼胶粉2克，清水10ML，甜米酒100ML
9
装饰材料：洋梨片适量，薄荷叶少许
步骤/方法
1
将15克细砂糖置于盆中，倒入打散的蛋黄，搅拌均匀；
2
另取一盆，加入15克细砂糖和15ML水，置炉上开小火用木铲不停搅拌炒制；
3
炒至颜色呈浅茶色时离火；
4
倒入牛奶和匀，（注意牛奶的温度一定要高，而且要边加边搅，不然的话糖会结块）然后加入步骤1搅匀，最后加入2/3的鱼胶水，搅拌均匀，置于冰箱冷却5-10分钟，如果掌握不好时间，就隔几分钟取出搅一下，如果呈糊状就可以了，如果冷却时间过长呈果冻状了，那样就加不了奶油了；
5
冷却奶糊的同时，将鲜奶油用打蛋器打至6-7分发（鲜奶油如果是冰箱冷藏的可直接打发，如果是常温的需要坐于冰水中打发）；
6
将凝结成糊状的奶糊从冰箱中取出，加入打发鲜奶油；
7
搅拌均匀；
8
倒入玻璃杯中，每个5分满即可，置于冰箱冷藏1小时，制成焦糖奶冻；
9
甜酒加入剩余的鱼胶水搅拌均匀，置于冰箱冷藏1小时，取出用勺子捣碎，勺在焦糖奶冻上，最后点缀上洋梨片和薄荷叶即可
上一篇：淋在鱼上的汤汁的做法
下一篇：养颜美容的硬菜 老菜脯鸡蛋炖猪脚