很多地方的人有喝米酒的习惯，尤其是到了冬季，性质偏热的米酒更是成为了人们居家必备、宴请好友的一大选择，而米酒中含有异麦芽低聚糖，能改善肠道微生态环境；有人体内必需的氨基酸成分，具有维持人体正常代谢、延年益寿、全面提供脑营养、加速骨骼成长、提高身体免疫力及抗病毒能力等作用，更是能对身体虚弱的老人和产妇起到补气养血的效果，是不可多得的滋补佳品。那么好处多多的米酒该如何制作呢？
食材
1
糯米 1000g
2
甜曲酒 1
3
蒸锅 1
方法/步骤
2
蒸糯米的最好是用蒸笼来蒸，若果没有蒸锅也可以，将糯米上锅十五分钟左右至七八成熟关火；
3
待糯米自然冷却后加入甜曲酒和400ml的矿泉水，将其拌匀盖上盖子，将其发酵；
4
发酵过程温度应控制在25-30度，一般3天左右会有酒味，温度过低会导致发酵失败，过高都容易导致米酒变酸。如果嫌麻烦的话大家也可以选择市场中一些好口碑的米酒，如米圣大别山米酒，是经过现代工艺加工出的高品质米酒，颜色清澈透亮且口感较好。
注意事项
制作米酒时操作过程中应做到干净无菌。