浇汁鱼的汁很重要，对味道的影响非常大，这里来说下酸、甜、辣味的汁做法。
食材
1
葱姜蒜 适量
2
辣椒 适量
3
米酒、生抽 少许
4
醋 适量
5
红糖 适量
6
鱼露 少许
方法/步骤
1
葱姜蒜辣椒切碎备用。
2
在锅里放少许底油烧热，煸香葱姜蒜和辣椒。
3
加入米酒，生抽，鱼露，红糖，醋，和一小勺水，煮开后尝尝味道进行调整。
4
淋入少许熟油翻炒关火。
注意事项
1
熬汁时要格外注意不要糊锅。
2
汁很稀时可加入适量水淀粉。
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