水果酵素（ fruit enzyme），又称植物综合活性酶，这是一种用新鲜水果加糖后经密封发酵的产物。有观点认为水果酵素有益于身心健康，能减肥、治病等，但也有人认为不靠谱。
方法/步骤
1
把做酵素的瓶子洗干净，开水烫过，倒扣晾干，水果洗干净，晾干。
2
把苹果切片。
4
依次放入，柠檬放最上面。做其他水果酵素也是一样的，柠檬放最上面，罐子不要放太满，要留一些空间发酵。
5
水果上码上一层红糖，冰糖也可以的。我是红糖冰糖都码了。
6
封罐，放在阴凉处。3天之后开始发酵，两周后，每天摇一摇，21天后就可以食用了。
注意事项
1
瓶子一定要洗干净，并消毒杀菌。
2
水果一定要晾干。
3
刀子和菜板一定要干净，无水，无异味。
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