每当你饭店看到酱大骨是不是有一种口水直流的感觉，想想美味的排骨米饭，茶叶蛋的汤水，看完这篇教材，你会在最短时间内成为酱大骨制作高手。 超市买的新鲜的大骨头，请师傅剁开，拿回家后用冷水浸泡数小时后，加香料小火慢炖而成。（这里推荐最好买酱油坊的原酿酱油，没有的话就从超市里买海天的也可以，不过你要百度一下生抽和老抽的区别，千万别混了）关键是，简单易行。
食材
1
腿骨 2000g
2
酱油 50g
3
精盐 适量
4
桂皮 适量
5
香叶 适量
6
八角 适量
7
草果 适量
8
生姜 适量
9
莨姜 适量
方法/步骤
1
将从超市买来的大腿骨放到冷水中，这里一定要注意，千万不要把血洗干净或者用沸水焯水，会吃的人知道这样做的排骨没有香味。用冷水泡到不再出血为止，最好泡2个小时以上。
3
锅里添足水，倒入两勺酱油、放入香料。
4
把浸泡好的猪大骨码入锅里，大火煮开后撇去浮沫改小火慢炖1小时。
5
适量精盐，再小火炖制20分钟即可。
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