猪的这个部位，比排骨营养多1倍。很多人家都喜欢买排骨来吃，因为排骨肉多、吃起来也方便，其实排骨没有猪大骨营养价值高，还比猪大骨贵。猪大骨也叫筒骨，两头大，中间有洞，含有丰富的骨髓以及骨胶原蛋白，具有滋阴壮阳、益精补血、增强人体造血细胞能力、促进骨骼增长以及防止骨骼老化等作用，猪大骨的营养是排骨的1倍。因此我家常吃这种价格实惠、又营养价值高的猪大骨，而不选择营养价值低而且贵的排骨。今天我教大家一道酱大骨，赶紧学起来吧。
食材
1
猪大骨 3根
2
姜 2片
3
葱 2段
4
桂皮 1根
5
生抽 1勺
6
老抽 1勺
7
花椒油 1勺
8
精盐 5克
9
料酒 10毫升
10
冰糖 6粒
方法/步骤
1
猪大骨泡30分钟后，锅中放入冷水，将猪大骨放入冷水中，大火烧开。
2
撇去浮沫，转小火煮半小时，将骨头捞出备用。
3
煮骨头时准备葱姜桂皮。
5
下猪大骨，翻炒，加入料酒，尽量让肉沾到油。
6
加生抽、老抽、冰糖，让骨头均匀上色，加入清水没过猪骨。
7
大火烧开，转小火。
8
煮大概1个半小时，汤汁不用收尽，因为我用的调料很少，保持了猪骨和肉的本香，汤汁留着煮面，非常棒哦
9
酱好的猪大骨出锅啦，口感软烂，香气扑鼻。
注意事项
猪骨中的胶原蛋白，可以增强人体制造血细胞的能力。因此对于中老年人来说，喝些骨头汤、吃些大骨头加以调理，能够减缓骨骼老化。
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