说到香椿酱黄豆，自然要先说香椿酱，香椿酱的做法非常简单，原料就四样：香椿芽、木耳、香油和盐，打成泥即可。添加木耳虽没有味道，但却能丰富口感。香椿酱黄豆便是此酱加卤过之后且冰过的黄豆拌在一起，口感冰爽，且有一股独特的香味。
工具/原料
香椿芽、木耳、黄豆、香油、花椒、八角、桂皮、香叶、盐
步骤/方法
1
鲜香椿芽焯水过凉挤干水份；木耳泡发，焯水过凉挤干水份。
2
香椿、木耳切碎，加入盐和香油倒入料理机打成泥，然后放入冰箱冷藏。
3
黄豆提前泡发，加入花椒、八角、桂皮、香叶和盐，足量加水煮开后再煮30分钟，然后晾凉捞出，放入冰箱彻底冷藏。
4
冷藏后的卤黄豆拌入香椿酱即可。