菜品口味：微辣主要工艺：拌主要食材：蔬菜类所需时间：廿分钟制作难度：普通所用厨具：炒锅
工具/原料
1
黄豆芽2斤
2
胡萝卜适量
3
葱适量
4
香菜适量
5
熟芝麻适量
6
洋葱适量
7
姜适量
8
辣椒量
9
花椒粒30粒
10
大料30粒
11
盐适量
12
糖适量
13
白醋适量
14
香油适量
15
蒜末适量
16
味精适量
步骤/方法
1
将原料用淡盐水泡洗干净，10分钟左右。
2
将黄豆芽放入沸水中焯烫，待水再次沸腾2分钟后，捞出，浸泡冷水中。（我把黄豆芽冲凉后，直接放冰箱冷藏）。
3
准备大葱花、洋葱、姜、八角、花椒。
4
香菜、胡萝卜、姜、葱切丝备用。
5
用少量的冷油将辣椒片拌匀（可降油烧开晾凉后加入少量）。
7
将炸好的油倒入拌好的辣椒片中即可；（可用滤网，滤掉残渣）。
8
黄豆芽放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量调味料（盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、熟芝麻）、和自制料油（适量）拌匀即可。
注意事项
请按照上述步骤操作，无论成功与否，欢迎评论。
上一篇：香椿酱黄豆的做法
下一篇：瘦身餐——黄豆芽韭菜豌豆凉粉