早餐饼一般有甜味和咸味两种，咸味饼内，可以自由添加蔬菜、肉类等，使其内容更加丰富，营养更加全面。甜味饼，则可以添加水果进去，使口感更加清新，甜美，孩子也更加喜欢。今天的早餐饼，双双加入了熟透的香蕉，它口感和营养均比没熟透的高哦！根据日本科学家研究发现，香蕉能够增加白血球，改善免疫系统的功能，还会产生攻击异常细胞的物质TNF。并且，香蕉的成熟度越高，表皮的黑班越多，免疫活性就越高，抗癌效果就越好。在黄色表皮上出现黑色斑点的香蕉，其增加白血球的能力要比表皮发青绿的香蕉强8倍。
工具/原料
原料：（大约有3-4张饼，26寸平底锅）
香蕉120克（搅入用），鸡蛋160克，白糖30克，面粉20克，白芝麻少许
香蕉几根（裹入用）
方法/步骤
1
香蕉扒皮，放入料理机。
2
打入鸡蛋。
3
放入白糖。
4
搅打均匀，这个过程会起到鸡蛋搅拌松散起泡的作用。
6
放入面粉适量。
7
放入面粉适量。
8
搅拌均匀。
9
锅子烧热，倒入少许油。
10
倒入面糊，晃动锅子，使其均匀沾满锅底。
11
查看边缘，成金黄色，即可翻面。
12
打开一根香蕉，放入饼内，卷起，即可。
注意事项
1
熟透的香蕉营养价值更好，口感更好，所以尽量挑选表皮有黑色斑点的香蕉。
2
各种食材的比例差不多就行，不需要太精确，我这个也就是个参考。
3
蛋糊也具有良好的流动性，不能过于黏稠，否则饼皮过厚，不易成熟，容易糊。
4
锅底放油，一定不能多，少许不粘锅子即可。
5
面糊倒入，晃动锅子，使其均匀粘满锅底，边缘呈金黄色，用铲子轻轻揭离锅底，翻面即可。
6
不喜欢里面裹香蕉的，可以省略。
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