红豆的营养价值很高,尤其是对于女性,但是由于红豆泡发的时间比较长,所以一般很少用,昨天 晚上专门泡好红豆就为了今天想要做红豆馒头
食材
1
面粉 2小碗
2
红豆 一小把
3
酵母粉 少许
4
绵白糖 少许
方法/步骤
1
第一步,准备食材,因为红豆比较难泡发,所以提前一晚我就泡好了,然后是发面,准备好2小碗面粉,放入一个大碗中,加上少许酵母粉,加入温水,一边加水一边搅拌,揉好之后,盖子盖好,放在温暧处发酵
2
第二步,将泡好的红豆放入锅中煮一下,煮熟放入小碗中,加入少量绵白糖搅拌均匀,备用
4
第四步,面团揉成长条的擀开,擀成长方形的,然后将准备好的红豆均匀的撒在面片上,稍微摁压一下,不容易掉落,然后从一边卷起,卦口,切成大小均匀的小面块
5
第五步,将切好的小面块底部涂一点的食用油,防止粘锅,放入蒸茏里,盖好再醒发15分钟,面块明显又变大了,然后锅里加入凉水,开火加热,开始蒸了
6
第六步,大火蒸大概20分钟左右馒头就蒸熟了,关火,先不要揭开盖子,再等3分钟左右再揭开锅盖,红豆馒头就蒸好啦!
注意事项
1
发面时面和的软硬适中,太硬了不蓬松,太软了不成型
2
发面的时间是看温度,温度高的话可以少发一阵,主要是看面团,两倍大又有大的网眼就可以了
上一篇：自磨豆面做杂粮窝窝头
下一篇：怎样做碗豆形状的馒头？