趁着做卡仕达泡芙，用剩余的卡仕达酱做了一个吐司，就在快做好的的时候，锡箔纸不知道什么时候掉了，导致整个中间烤焦了，郁闷那。。。
工具/原料
1
中种法：高筋粉 210g
2
水 120g
3
酵母 2g
4
主面团：高筋粉 90g
5
盐 3g
6
白砂糖 30g
7
鸡蛋 1个
8
黄油 20g
9
卡仕达酱 适量
10
卡仕达酱：蛋黄 3个
11
牛奶 300g
12
细砂糖 60g
13
低筋粉 15g
14
淀粉 10g
15
香草精 3滴
16
黄油 15g
方法/步骤
1
备好卡仕达酱材料。
2
奶锅里加入牛奶、1/3的糖，搅拌均匀，开火煮至沸腾，关火
3
蛋黄倒入盆里打散。
4
加入剩余的砂糖，用打蛋器轻轻搅拌。
5
低粉和淀粉过筛后，加入蛋黄中，搅拌面糊成光滑状态。
6
牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌混合。
7
将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里，开中火加热。
8
用橡皮刀不断搅拌至面糊浓稠，关火，用打蛋器快速搅拌至面糊光滑。
9
搅拌好的面糊再次用中火加热，形成浓稠状，就好了，关火。
10
加入黄油，香草精，利用余温使黄油融化并搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1h。
11
中种材料备好。
12
酵母粉用温水化开。
13
倒进面粉里。
14
再倒入适量的水，揉成团。
15
发到2倍大。
16
主面团材料备好。
17
在桶里先倒入液体材料和卡仕达酱。
18
倒入面粉。
19
中种面团撕成小块和酵母粉倒进桶里，一起搅拌20分钟。
20
倒入黄油，再搅拌20分钟。
21
拉出薄膜。
22
盖上保鲜膜，室温松弛30分钟。
23
分割成3份等量面团，滚圆，盖上保鲜膜，再松弛20分钟。
24
面团擀长。
25
翻面，卷起，继续松弛10分钟（不超过2圈）。
26
将条状面团竖放，擀长。
27
再卷起，收口朝下。（不超过3圈）。
28
并排放入吐司盒里。
29
在烤箱里隔热水发酵到8分满。
30
蛋液过筛，刷一层在吐司上面。
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做好的样子。
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做好的样子。
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做好的样子。
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