腊肉炒大蒜应该是大家都非常熟悉的一道家常菜，而且因为制作简单，味道独特，一直深受人们的喜爱，特别是在春季，是家家户户餐桌上必不可少的一道美味！
食材
1
腊肉 1块
2
大蒜 适量
方法/步骤
1
将所需的食材全部备齐。
2
提前先将腊肉在温水内浸泡。
3
将大蒜、葱、姜洗净，切好备用。
4
将浸泡好的腊肉进行切片，对于不太能吃荤的人可以适当将肉片切薄一点。
5
将锅内加入热水烧开，将切好后的腊肉放入热水中焯水。
6
焯好水的腊肉盛出。
7
将锅内加油烧热，将腊肉放进去进行煸炒。
8
待锅内腊肉炒至接近透明色时，再倒入适量老抽、白糖、盐、鸡精、料酒、生抽等作料进行翻炒。
9
再加入葱、姜进行翻炒。
10
将大蒜倒入锅中进行翻炒。
11
待大蒜炒熟后加入适量油炸辣椒。
12
炒好后即可装盘食用。
注意事项
1
也可以用干的红辣椒，在放葱、姜时可以一起放入。
2
因为是腊味，一次最好不要食用太多。
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