或许跟广东的天气有关，广东人的餐桌上，经常会看见滚汤的身影，像番茄蛋花汤、丝瓜蛋花汤、豆腐鱼头汤、上汤皮蛋豆苗、番薯煲菜心汤、奶白菜煲肉丸汤等等。这些汤水既快手又能给身体快速补充一些水分，做法也十分简单，让懒人的饭桌上也可以顿顿有菜有汤。
工具/原料
1
豆苗
2
两只 皮蛋
3
姜片
4
少许 油
步骤/方法
1
皮蛋去壳，切成小方块，备用。
2
豆苗用清水过一下水，控干水分，备用。
3
汤锅加适量的水煮开，放入姜片，倒少许油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。
注意事项
切皮蛋前，可在刀口抹一层薄薄得油，这样切出来的皮蛋会很完整，不黏刀。
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