一道好吃实惠的下饭菜
食材
1
牛里脊 200g
2
蒜薹 4根
3
红彩椒 半个
4
黄彩椒 半个
5
植物油 100g
6
盐 少许
7
淀粉 一勺
8
料酒 10克
9
生抽 20克
10
耗油 20克
11
白糖 一勺
12
大蒜 三瓣
13
香菜 适量
方法/步骤
1
牛里脊切成细丝，注意不要顺着肉丝切，再放一小勺淀粉，一点点盐，少许料酒，用手抓捏入味，腌制10分钟
2
红椒、黄椒各用半个，将内部的白膜去掉，蒜薹洗净，红椒、黄椒切成丝，蒜薹切成段，香菜切段，大蒜切碎
3
锅中倒些油，5成热时，将牛肉丝倒入其中，划散，中火煸炒出水分，锅中不见汤汁，且肉丝边缘略有微黄就可以出锅
4
锅中留底油，将红椒丝、黄椒丝、蒜薹段全部入锅翻炒
5
加入少许盐、一大勺白糖、翻炒均匀
6
将煸好的的牛肉丝倒回锅中，倒入少许生抽、耗油调色调味
7
将香菜段、大蒜末倒入锅中。翻炒均匀出锅
注意事项
红椒、黄椒、蒜薹易熟，翻炒时不要太久