Gelato是意大利传统手工冰淇淋的专用名，绝非冰淇淋就能加以定义。比起那些爱油重奶又冰的美式雪糕而言，Gelato的味道大多是食材最本味的体现。通常它的空气含量低，比其他的冰淇淋少了一半以上；它的乳脂含量也低于其他形式的冰淇淋，因此拥有更绵密的口感以及更丰富的层次。Gelato只使用天然及新鲜的食材，新鲜的时令水果、坚果以及牛奶，这些新鲜食材不仅相较于其他冰淇淋乳脂含量更低，减少对身体的负担，食用起来更能尝到食物本身的味道。新鲜制作的Gelato是带着香气而富有灵魂的，是工业化的冰品无法企及的。
食材
1
吉拉朵基底 75g
2
吉拉朵结构基底 50g
3
吉拉朵橙子奶油风味酱 100g
4
新鲜橙子 1个
5
牛奶 615g
6
淡奶油 120g
7
白砂糖 40g
方法/步骤
1
称量75gGelato基底和50g吉拉朵结构基底粉，并且加入40g白砂糖。放置备用。
2
称量615g牛奶
3
称量120g淡奶油
4
加100g吉拉朵橙子奶油风味酱到牛奶浆料中。
5
使用意大利进口冰淇淋搅拌器对配好的原料进行第一次搅拌。
6
最后将之前准备好的吉拉朵冰淇淋粉倒入牛奶中，并继续第二次搅拌。一定要确保冰淇淋粉在牛奶中完全混合均匀。
7
将搅拌均匀的冰淇淋浆料加入意式硬冰淇淋机中，并选择硬质冰淇淋制作程序。
8
观看冰淇淋机制作状态提示，根据原料的不同，制作时间大概在8-15分钟。
9
制作完成，准备出料造型，并且选择新鲜切片橙子进行装饰。
10
橙子风味意式冰淇淋Gelato制作完成。
注意事项
1
冰淇淋原料需要充分搅拌均匀
2
新鲜意式冰淇淋保质期最长不能超过7天，需冷藏保存
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