这是一道非常典型的西北特色菜品，做法比较简单，材料也好找，吃起来味道鲜美，羊肉选的是出生几个月的羊羔肉，肉质鲜嫩，并不像传统羊肉有膻味，是很美味的一道菜，可以下米饭或者白皮面，都非常好吃。
食材
1
羊羔肉 1000g
2
青椒 20g
3
红椒 20g
4
洋葱 30g
5
香菜 10g
6
葱 8g
7
姜 5g
8
孜然粉 4g
9
料酒 8g
10
十三香 3g
11
干辣椒 8g
12
花椒 5g
13
辣椒面 6g
14
鸡精 5g
15
酱油 6g
16
盐 4g
17
胡椒粉 5g
方法/步骤
1
将羊羔肉1000克切丁、青椒20克切片、红椒20克切片、洋葱30克切块。
2
葱8克切段、蒜5克切片、姜5克切片、香菜10克切段。
3
起锅置入清水，将羊羔肉丁下锅焯水至熟，装盘待用。
4
另起锅置入油，烧热后下入干辣椒8克 、加入蒜片、姜片、葱段、花椒5克，煸炒至香。
5
将熟羊羔肉丁下锅，调盐4克、胡椒粉5克、鸡精5克、十三香3克。
6
倒料酒8克、酱油6克，煸炒上色、加辣椒面6克、加适量清水补汁，下入洋葱块，煸炒片刻。
7
放进青红椒片、煸炒后撒孜然粉4克、炒熟出锅装盘，铺上香菜段即可。
注意事项
肉在煮的时候不能太久，煮十分钟左右尝一下差不多就可以出锅了，不然煮老了就不好吃了。