羊肉，性温，很补。可以抵御风寒，对虚寒哮喘、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、均有辅助治疗和补气的功效，非常适合冬天食用，特别是手脚冰凉的女同胞可以多食。今天小编做的是爆炒孜然羊肉。
食材
1
羊里脊 200g
2
胡萝卜丝 适量
3
八角 少许
4
花椒 少许
5
姜片 若干片
6
蒜片 若干片
7
盐 少许
8
醋 少许
9
料酒 少许
10
耗油 少许
11
油 适量
12
大葱白 少许
13
干红尖椒 少许
方法/步骤
1
最好选用羊里脊，或羊腿的肉，口感更佳。在沸水里泡30秒，清洗的更干净些。
2
切成小块块状，不可切太薄，会影响口感。
3
加入料酒，盐，耗油，醋，腌制2小时左右。
4
准备大葱白切丝，姜片，蒜片，干红尖椒，花椒，八角，洗净。
5
胡萝卜洗净切小丝。
6
准备孜然粉，也可以用粗孜然，（看各人口味）
7
热锅放入少量的油，放入腌制好的羊肉大火爆香。
8
中途要翻动下，爆出香味后盛起另装盘。
9
锅里放一点点油，倒入胡萝卜丝爆香。再盛起另装盘。
10
锅里放入孜然粉，葱，姜，蒜，红尖椒，爆香。
11
倒入之前炒好的羊肉，大火翻炒。
12
爆出香味就可以了，炒的时间久了羊肉就老了。起锅装盘，美味又营养的孜然羊肉就做好了（味道真的很棒，一上桌就抢光了）。
注意事项
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