教你做红豆酥皮月饼
食材
1
水油面中筋面粉 300g
2
白糖 30g
3
玉米淀粉 45g
4
油酥中筋面粉 180g
5
蛋黄液 适量
6
黑芝麻 适量
7
植物油 105g
8
清水 140g
9
植物油 90g
10
盐 3g
方法/步骤
1
将水油面所有材料混合揉成团，盖上保鲜膜醒15分钟。
2
将油酥所有材料混合揉成团，盖上保鲜膜醒15分钟。
3
醒面的时候将红豆馅搓成球。
4
醒好的2个面团分别分成大小相同的小份。
5
取1份水油面团擀成薄片，将油酥面团包入。
6
封口向下按扁。
7
擀成牛舌状。
8
卷成卷，盖上保鲜膜醒15分钟。
9
醒好的面卷再次擀成牛舌状。
10
再次卷起，盖上保鲜膜再醒15分钟。
11
取1个面卷，将两边向中间聚拢，然后压扁。
12
擀成薄片。
13
放入搓成球型的红豆馅。
14
用虎口围住面皮慢慢向上推，封住口。
15
封口向下搓圆。不用压扁，圆鼓鼓的就行。
16
放到铺了锡纸的烤盘上，表面刷上蛋黄液。
17
中心撒点黑芝麻。放入上下火200°预热好的烤箱，中层烤20～25分钟即可。
上一篇：如何制作凉皮月饼
下一篇：网红爆浆流心的月饼配方大揭秘了！