这道卖相不错的菜肴，很好吃，赶紧来学习一下吧！
食材
1
瘦黄牛肉 300克
2
豆芽 适量
3
鸭血 适量
4
莴笋或者其他蔬菜 适量
5
粉丝 适量
6
酱油 2.5克
7
精盐 2克
8
郸县豆瓣酱 50克
9
辣椒油 5克
10
醪糟汁 25克
11
湿淀粉 25克
12
干辣椒 5克
13
熟菜油 100克
14
葱 100克
15
花椒 20粒
16
肉汤 500克
17
胡椒粉 适量
18
味精 适量
方法/步骤
1
黄牛肉洗净，切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片。高笋切成骨牌片。葱切成6厘米长的段。干辣椒切段。
2
将牛肉放入碗内，加盐、酱油、郫县豆瓣未、醪糟汁、湿淀粉拌匀稍腌。
3
炒锅上火，下菜油烧至五成热，放入干辣椒炸至呈棕红色，下花椒粒炒几下，再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀，加肉汤，放入鸭血，煮至将要开锅时，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展发亮，盛入碗内，撒盐、味精和胡椒粉调味。
4
另起油锅热油，将热油浇在盆里即可上桌。
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