海里的营养极其丰富，尤其含有大量营养盐，使海鱼中矿物质和维生素含量更高。此外，海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA（俗称脑黄金）的成分，是大脑所必需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要。另外，海鱼中的欧咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多，对心脏和大脑具有保护作用。
食材
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海鱼 两条
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盐 适量
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油 适量
方法/步骤
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1.将 海鱼去鳞，去肚、腮，洗净
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2.将洗净的海鱼用少许盐抹在表面
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3.热锅加入少量油，放入腌好的海鱼煎，煎至两面金黄即可
注意事项
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1.根据鱼的大小选择不同火候（越大火越小）
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2.煎过程中油要适量，不宜过多
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3.煎时要不停滑动锅，使鱼在锅中走动，防止粘锅
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4.判断鱼的老嫩可用叉子插相关部位，易脱落为嫩，不宜脱落为老
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