我们家里总是会有没有喝完的啤酒，倒了也怪可惜的，今天我们就用剩余的啤酒来做一道美味的红烧肉~啤酒既能去腥也能提香，用啤酒烧制出来的红烧肉格外香嫩。
食材
1
五花肉 750g
2
啤酒 1瓶罐装
3
料酒 适量
4
葱姜 适量
5
冰糖 适量
6
白砂糖 适量
7
八角 3粒
8
食盐 适量
9
桂皮 1小段
10
草果 1个
11
草寇 2粒
方法/步骤
1
先将五花肉清理干净，再切成三四厘米的方块即可。
2
将切好的五花肉焯水逼去血沫，然后捞出以备随后使用。
3
在锅中放小半碗水，再放入适量白糖。（大约40克）
4
加入白糖后用大火熬制，开始会冒大泡。
5
白糖颜色熬制咖啡色，并且有密集的小泡的时候可快速放入五花肉，一定要快。
6
迅速倒入锅中焯过水的五花肉，并且进行翻炒。
7
快速翻炒，至到糖色都裹在五花肉上。
8
加入啤酒，直到淹没五花肉，如果啤酒不够可以加入适量的清水。
9
加入准备好的所有调料。
10
加入料酒。
11
当大火沸腾后改小火烧制。
12
当过个40分钟，出现汤汁减少，五花肉软烂的情况时，就可以取出葱姜、桂皮等调料不再使用。
13
再加入适量食盐，并且烧制10分钟。
14
最后再使用大火将汤汁熬制原来的四分之一时即可。
注意事项
1
炒糖时应该注意观察，糖色炒至成咖啡色时正好，炒过了就会发苦，颜色炒浅了肉又会不上色，所以将达不到预计的效果。
2
制作时要严格根据制作步骤。
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