猪肉含有丰富的钙、铁、脂肪等物质，营养价值高，价格适宜，是我们经常食用的食物，今天我们来做一道咸蛋炒猪肉，咸香可口、香气扑鼻，非常下饭。
食材
1
猪肉 300克
2
咸蛋 一个
3
酱油 适量
4
花生油 适量
方法/步骤
1
准备好猪肉、咸蛋、酱油、花生油。
2
把咸蛋的外包装去掉，放在水龙头下洗干净，打入碗中，用筷子或者小刀把蛋黄弄碎。
3
猪肉最好选择雪花猪肉，此部位肉质细腻嫩滑、肥瘦适宜，是猪肉中的上上之品。
4
把猪肉洗干净，洗的时候一定要细心，会有一些猪毛等杂质粘在上面，务必洗干净，沥干水分后放在案板上切成薄片或者条状。
5
起锅热花生油，待油八成热时，倒入猪肉翻炒8分钟，期间多余的肥油会被炒出，把肥油倒出装在碗里，可以用来炒青菜。
6
把煤气转小火，加入适量酱油翻炒3分钟，炒出酱油的香味。（一定要小火慢炒，酱油的香味才会出来，大火炒出来的是酱油的咸味）
7
把弄碎的咸蛋倒入锅中，用锅铲翻炒5分钟左右，要不断的来回翻炒，防止蛋白粘锅糊底，待闻到香味，就可以关火出锅了，一道美味的咸蛋炒猪肉就做好了，咸香可口、香气扑鼻，非常下饭。
注意事项
倒入酱油和咸蛋时一定要小火慢炒。
上一篇：缺盐缺钾怎么处理