血麦是我国西北农林科技大学教授历时25年时间不断培育优化研发出来的新型科技营养作物，孑遗种生长于1万5千年前的秦岭深处。血麦的显著特点是铁锌含量非常高，天然含有生物强化铁，并且低糖低脂肪，高膳食纤维，符合现代人群的健康饮食新趋势。
方法/步骤
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铁锌含量极高，其所含天然生物强化铁、锌含量分别高达749mg/kg和135mg/kg，这个铁含量可以说是红糖阿胶的34倍之多，是小麦的19.2倍和4.1倍，是黑小麦的10.6倍和4.9倍。
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低钠，钠元素仅为小麦的5%
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高膳食纤维，纤维素含量达到1.6%
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完全蛋白质，血麦是氨基酸全面的营养作物，18种天然氨基酸，总含量高达11.82%。血麦中蛋白质由18种氨基酸组成，人体必需的8种氨基酸齐全，属于完全蛋白质。在非必需氨基酸中的天冬氨酸、谷氨酸含量也很高，这两种氨基酸都是构成人体血液（血浆蛋白）的重要成分。
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含铁量越高，补血能力越强；锌含量越高，更有助于增强抵抗力，促进皮肤健康，提亮肤色。对于女性在经期孕期食用有利于促进补血造血，美容养颜，促进睡眠和免疫力的作用。尤其是血麦的膳食纤维含量高，低脂肪，对于想保持身材，让身体无负担的女生来说是首选的补血食物。