因为茄子具有清热凉血，散瘀消肿的功效。所以这个食材也常出现在我家的餐桌上，最简单的要属蒜油味的，蒜香浓郁，制作也简单。
食材
1
茄子 2个
2
紫皮大蒜 1头
3
海鲜酱油 1勺
4
盐 1匙
5
味精 半匙
方法/步骤
1
紫皮大蒜一头，去皮，切粒。（紫皮大蒜蒜香更浓郁）
2
茄子去蒂，洗净切片备用。
3
炒锅倒油100毫升。开大火。
5
闻到蒜香味放入茄子片。翻炒三分钟左右，茄子软糯即熟。
6
放入适量的盐和味精，炒匀即可。
7
放入一勺海鲜酱油提鲜味。关火出锅。
注意事项
1
炒茄子油多才好吃。
2
大蒜爆出蒜油香味再下茄子。
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