播种 将种子在55℃水中浸泡10～15分钟，边搅拌边浸种，水温降到37℃时停止搅拌。在20℃左右水温中浸泡8小时，清洗后晾干种子表皮明水，在30℃恒温下催芽，注意通气。待75%左右种子出芽后，即可播种。 一般采用大棚育苗，适宜播种期应根据当年气候条件而定，苗龄20～30天，二叶一心时定植。播种时要特别注意种子平放于营养钵中，覆土厚度在1cm左右。栽培密度为行距2.5～3m，株距单株0.5m、双株0.8m，每亩栽植500株左右。
步骤/方法
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4.1肥水管理 南瓜耐旱怕湿，生育期需水较少。根瓜座住后，结束蹲苗即可开始浇水。应结合浇水追肥一次，视苗情长势，每亩可追施尿素7kg。伸蔓期严格控水，一般不追肥，雨后及时排涝。
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4.2整枝压蔓 采用双蔓整枝，瓜苗长到5～6片真叶时摘心，从基部选留2条健壮侧蔓，其余侧蔓及侧蔓上发生的子蔓均从基部摘除。瓜蔓0.5～0.6m开始压蔓，以后每隔0.4m压一次，共压2～3次。
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4.4保花保果 为提高产品商品性，南瓜每蔓留2～3果，宜选留5～10节位上雌花座果，每株4~6果，其余雌花或幼果及时摘除。
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4.5果实保护 幼瓜迅速膨大后，将瓜垫起，如瓜着生在低洼处，可顺瓜移到高处，以免过湿而烂瓜，南瓜生长后期光照过强，瓜面易发生日灼病，需用青草或瓜叶等为其遮荫。
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4.6病害防治 贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，通过选用抗性品种、培育壮苗、加强栽培管理、科学施肥、改善和优化菜田生态系统，创造一个有利于生长发育的环境条件。设置黄板诱杀蚜虫，利用黑光灯诱杀害虫。积极保护利用天敌防治病虫害。用生物源农药防治病虫害。化学防治，可选用70%甲基托布津可湿性粉剂，每亩用量90g，防治蔓枯病、枯萎病、炭疽病、枯病、疫病、白粉病等病害。蚜虫和蓟马可用10%吡虫啉，每亩用量1.5g进行防治。
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5.采收 早期结的瓜以采嫩瓜为好，可使后期生长的幼瓜有充足的营养而促进生长，嫩瓜以谢花后10～15天采收为宜。
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