红酒焖牛排，特别适合在这个寒冷的冬天食用，是一道既滋补又美味的佳肴。
食材
1
牛排 1000克
2
花椒 少许
3
草果 1个
4
生姜 几片
5
香葱 2根
6
八角 2朵
7
香叶 几片
8
老抽 1/3汤匙
9
生抽 2汤匙
10
红酒 半杯
11
盐 适量
方法/步骤
1
先把牛排清洗干净，去掉血水，并沥干水分。
2
备好红酒、生姜片、香葱打结、把香料用调料包装好。
3
锅烧热，加入适量食用油，下入牛排。
4
翻炒至牛排表面金黄，肉质紧缩，调入生抽和老抽，翻炒上色。
5
从锅边加入适量的开水，下入生姜片，香葱结和香料包，再次烧（水不用多，只要没超过牛排的2/3处或者刚好没过牛排即可）
6
烧开后转入砂锅，调入红酒，盖上盖子大火烧开转小火慢焖1个小时，放入食盐，转大火收汁至浓稠即可。
注意事项
1
牛排要先炒至外表金黄肉质紧缩才可调入酱油着色，接着再加入开水。
2
焖牛排的水量不要太多，这样最后的汤汁才浓郁鲜美。
3
焖好的牛排，留少许汤汁，无论就着牛排喝还是拌饭都很美味。
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