莴笋营养丰富，炒出的菜肴绿色健康，味美，色泽鲜艳，衬托出肉丝，绿绿红红给人以垂涎欲滴的味蕾刺激，和视觉冲击。今天我就来分享一个莴笋炒肉丝的做法给大家。
食材
1
莴笋 350克
2
精猪肉丝 100克
3
鸡蛋 2个
4
淀粉 30克
5
食盐 5克
6
味精 15克
7
葱 5克
8
大蒜切碎 10克
9
辣椒面 10克
10
菜油 20克
11
姜末 5克
方法/步骤
1
先把莴笋洗净，切成丝，放在碗里备用，
2
把猪肉洗净，切成丝，然后把两只鸡蛋打到碗里放入淀粉搅拌均匀，在把肉丝放进里面一起搅拌。
3
在锅里倒入菜油，放入大蒜末。红辣椒面，姜末，葱末，然后把裹上淀粉的肉丝倒入锅里搅拌翻炒，等炒制肉丝变色，成熟，再把莴笋丝放进锅里一起炒。
4
猛火炒制，不停翻炒直至全部熟透，放入食盐，味精，咸淡适中就可以装盘了，
注意事项
1
掌握好食盐的多少。
2
这道菜突出绿色的莴笋丝，色泽非常重要
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