西兰花营养丰富，含有人体不可缺的维生素跟矿物质，深受孩子的喜欢。那么，面对西兰花要如何炒？才保持脆绿·营养，又好吃呢？也就是今天，我想为大家一起来分享的“爆炒香辣西兰花”这道营养菜的做法步骤。
食材
1
西兰花 1个
2
五花肉 5两
3
蒜子 2个
4
干椒 2个
5
盐 适量
6
猪油 适量
7
生抽 少许
8
陈醋 少许
方法/步骤
1
原材料：1·西兰花（1个） 2·五花肉（5两） 3·蒜子（2个） 4·干椒（2个）
2
将西兰花洗净，剥去枝外皮，切成小块；
4
锅置火上，放油烧热，五花肉·猪皮下锅略炒至黄；
5
西兰花下锅，快速进行翻炒至表面呈深绿；
6
调入盐，放入干椒·蒜子，翻炒至收味；
7
淋入酱油·陈醋，翻至西兰花溢汁；
8
最后，炒至西兰花表面软嫩时，便可装盘；其菜特点：西兰花肉香美味，色泽脆绿软嫩清甜，酸辣又开胃；
注意事项
西兰花比较干，在炒西兰花时可加入五花肉，便于让西兰花吸释油分，更加美味；