红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜，其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种，今天我们一起来了解一下怎么做家常红烧肉。
食材
1
五花肉 250克
2
姜 5克
3
葱 5克
4
蒜 5克
5
冰糖 20克
6
八角 2个
7
香叶 3片
8
桂皮 一小块
9
料酒 一汤匙
10
老抽 一汤匙
11
生抽 一汤匙
12
盐 适量
13
鸡精 适量
14
油 适量
15
清水 适量
方法/步骤
1
姜蒜切成小片。
2
葱切葱花备用。
3
五花肉洗净切成小块。
4
冷水上锅放入五花肉。
5
大火烧开，捞出浮沫。
6
沥干水分备用。
7
锅中倒入油烧热。
8
放入冰糖翻炒至融化。
9
锅中放入五花肉。
10
翻炒至上糖色。
11
放入葱姜蒜爆香。
12
放入香叶八角桂皮翻炒均匀。
13
锅中加入料酒。
14
锅中加入老抽。
15
锅中加入生抽。
16
翻炒至肉上色。
17
加入清水大火烧开。
18
转中小火炖三十分钟。
19
炖至汤汁浓稠加入鸡精和盐。
20
转大火翻炒收汁即可。
21
成品如下。