美味健康的特色小吃
食材
1
面粉 一小碗
2
醋 一小勺
3
盐 一小勺
4
辣椒 一小把
5
鸡精 适量
6
蒜泥 适量
7
酱油 一小勺
8
花椒油 适量
方法/步骤
1
将面粉加适量水和成面团，放在一旁醒15分钟
2
在一个稍大的盆里加上水，将醒好的面团放在里面，用手像揉衣服一样洗面团
3
待到手里的面团越来越散，水越来越白，就行了，手里剩下的东西是面筋
4
将得到的面粉水放在一边静置15分钟，可以看到有分层现象
5
准备一个不锈钢的平板，装汤的小不锈钢盆就行
6
将锅里装上水，烧开后让其保温，然后将不锈钢平板放在开水上，将一勺搅拌均匀的面粉倒在不锈钢平板上，将其在平板上摊开，待到面饼颜色由白变透明就可以了，一张凉皮饼就完成了
7
将凉皮饼切成丝，拌上调料就行了
注意事项
1
一定要等到面饼变成透明色才能将其从平板上拿下
2
洗面团剩时剩下的面筋可以将其蒸熟，蘸着调料吃