粉条是我家喜欢吃的，它既可以做主食，也可以做菜。当主食时，可以代替米饭馒头烙饼；做菜非常入味，红薯粉条吸了好多汤，柔软又有弹性，全家四口人都很爱吃。
食材
1
红薯粉条 1大把
2
肉馅 80g
3
辣椒 1根
4
大蒜 1头
5
小葱 1根
6
豆瓣辣酱 一大勺
7
油 适量
8
酱油 少许
9
盐 少许
方法/步骤
1
红薯粉条提前用凉水泡软待用；
2
肉馅准备好，辣椒切块，小葱切1厘米长小段，一头大蒜拍碎剁末
3
热锅凉油，舀一大勺豆瓣辣酱，小火煸炒出红油，一定要小火噢；
4
将肉馅倒入锅中煸炒变色，再倒入少许酱油调色；
5
将粉条从水里捞出入锅中，尽可能让粉条将汤汁吸收进来；
7
待粉条柔软了，将辣椒倒入锅中，混合两下；
8
关火，将小葱段和大蒜末倒入锅中，迅速翻拌几下，装盘。
注意事项
不管用什么样的粉条，提前泡软能节省烹饪的时间；粉条很吃水，所以炒的过程中要倒两三次水，粉条才柔软入味儿；
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