笋挑短粗的，挖的时候用小刀在里面多转动几下，剜出多些笋，可以多放点肉馅^^
工具/原料
1
竹笋 适量
2
肉 适量
3
干淀粉适量
4
盐 适量
5
胡椒 适量
6
姜末适量
7
料酒适量
8
麻油适量
9
油 适量
10
糖 适量
11
水 适量
步骤/方法
1
竹笋去壳焯水，打通竹节，撒上干粉；
2
挖出的笋末拌进肉馅里，加盐，胡椒粉，姜末，干淀粉，料酒，麻油，拌匀；
3
把肉馅酿在竹尖里，塞紧，用干粉封口；
4
下锅煎至两面略焦，表皮起皱；
5
加水煮开，放酱油，糖，盐，料酒，煮至汤浓入味。
注意事项
煎的时候要注意火候，你也可以试试看~
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