学做西点已经有好一段日子了，可是我的水平还停留在初级阶段~-_-||| 第一当然是因为懒，热情一过就不太想动了； 第二个原因就是我只喜欢吃简单的比如餐包啊，戚风蛋糕之类的，若是辛辛苦苦地做个慕丝奶油啥的，到吃的时候还得把这些东东刮走扔掉，那不是浪费精力浪费粮食么，所以我就理直气壮地不思进取了，嘻嘻~ 折腾来折腾去，也还是戚风……
工具/原料
食材
6个 鸡蛋 140克 砂糖 150克 低筋面粉 6大勺 色拉油 6大勺 牛奶 1小勺 泡打粉 1/4小勺 盐 10克 可可粉 几滴 白醋或者柠檬汁
步骤/方法
1
1 全蛋分开蛋清、蛋黄
2
2 蛋黄加入部分砂糖，用打蛋器打至浓稠发白，将色拉油分3次加入，搅打均匀再加下一勺，色拉油搅拌均匀之后，将牛奶一次加入，并且搅拌均匀
3
3 面粉，泡打粉，盐混合均匀，过筛到蛋黄中，用橡皮刮刀搅拌均匀，放一旁备用
4
4 蛋清加入几滴白醋或者柠檬汁，砂糖分3次加入，用电动打蛋器高速打至硬性发泡
5
5 将打发好的蛋白取1/3到蛋黄糊中，搅拌均匀，再反倒入剩下的蛋白中，充分搅拌均匀
6
6 烤盘底部铺大小相同的油纸一张，取一半（留一半）搅均匀的蛋糕糊倒入，用刮刀稍微刮平整，在桌面上磕两三下
8
8 蛋糕出炉，脱模，揭去油纸，放蛋糕架上晾到温温的，再反过来，抹上花生酱，随你喜欢也可以抹其他酱
9
9 剩下的一半蛋糕糊调入可可粉，倒入另一个烤盘，待第一盘出炉后即进烤箱，同样25分钟左右
10
10 取出的可可蛋糕揭去油纸后重叠在抹了花生酱的蛋糕上，形成双色夹心，凉后切块
注意事项
经验总结 蛋糕的口感很好，更为花生酱的香更显得更好吃了，所以没过几天又用绿茶粉调了烤了第二次 实在不明白为何长帝的烤盘要做成中间突起的，结果呢，蛋糊跑两边去了，中间的变薄了就烤得比较干哈~~ 刚才还说停留在初级阶段呢，现在一总结，其实连初级也不如，第一次做“戚风蛋糕卷”的时候可没有烤干呀~~汗，是越来越退步了……
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