蒜香鸡爪蒜香美味独特，做法简单易学，人见人爱的一道美味下酒菜。自己动手做即卫生又健康。
食材
1
鸡爪 1kg
2
大蒜 适量
3
老抽 适量
4
八角 适量
5
盐 适量
6
草果 适量
7
生姜 适量
8
辣椒 适量
9
白醋 适量
10
糖 适量
方法/步骤
1
把鸡爪放入盆中加入几大勺盐，搓洗干净，去掉指甲再将鸡爪切半备用。
2
生姜切片，大蒜、辣椒切碎备用（大蒜是辣椒的3至5倍）八角洗干净备用1kg鸡爪我大概用400g大蒜，辣椒随个人口味增减。
3
锅里放水、放姜片烧至沸腾，再放入鸡爪加少许白醋。盖上锅盖煮上8分钟
4
将煮好的鸡爪迅速用冷水冲洗至鸡爪完全冷却。
5
沥干水后放少许老抽拌匀腌制10分钟。
6
锅里放入大量油，待油热后放入八角和草果炸香。
7
放入蒜碎炒至微黄出香味，再加入辣椒碎继续炒香。
8
放入鸡爪翻炒，加盐加少许生抽继续翻炒。
9
加一勺糖继续炒。
10
炒上几分钟至鸡爪均匀上色入味即可出锅。
11
色香味俱全的蒜香鸡爪就完成啦。
注意事项
喜欢口味重些的朋友可以在煮鸡爪时加些料包、十三香之类的调味
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