怎么做美味的红咖喱番茄蘑菇炖牛肋条

牛肋条 55克

番茄 10克

褐菇 35克

洋葱 198克

食用油 20克

金针菇 467克

海盐 100克

蟹味菇 288克

牛肋条切块，番茄打十字刀，滚水烫一下去皮，菇类洗干净，褐菇切片，金针菇和蟹味菇去掉根部用手分开。洋葱切丝。

西红柿去皮切块，平底锅少油烧热后倒入洋葱翻炒至发黄，倒入番茄一边炒一边挤压出沙，炒成糊状。转入炖锅备用。

平底锅洗净擦干，大火宽油烧热，放入牛肋条块煎至每一面都变色，然后撒上海盐和研磨黑胡椒帮助入味。继续不停翻面煎至每面金黄。

牛肋条捞出备用，平底锅不用洗，倒掉多余的油即可，放回火上继续加热，然后放入褐菇、蟹味菇、金针菇一起翻炒至软塌出水，放入一包红咖喱酱，我用的是佳厨这个品牌的，一般像BHG这样的超市都有。

接下来呢，如果你手边正好有开水，那么就直接把牛肉也倒进锅里，加适量开水一起直接煮开后撇去浮末转小火。

转小火之后就可以盖盖煮了，煮2个小时，中间要注意留心抄一下锅底，因为金针菇可能会粘锅，特别是在后期煮到浓稠以后。