番茄烧豆腐是很家常的菜色，大人和小孩都适合吃，特别是浓浓的茄汁拌着米饭，非常的开胃～～ 有时候好吃不一定复杂，好吃也不一定要贵，或许只是几样普通的食材，随心所欲的家常搭配，就能让人吃得心满意足，所谓舒服的食物大抵是这样的吧～～
工具/原料
1
用料：
番茄.....2个
豆腐.....1块
鸡蛋.....2个
毛豆.....1小碗
香葱.....适量
2
调味料：
番茄酱.....1大勺
糖.....1小勺
盐.....适量
胡椒粉.....少许
水淀粉.....少许
番茄烧豆腐的做法
1
番茄、豆腐切小块；葱切段；鸡蛋打匀成蛋液
2
豆腐、毛豆分别用开水焯过（水中放少许盐）
3
起油锅，蛋易吸油，油要略多一点，下入蛋汁，开始时，不要动它，见蛋汁底部开始熟，就用锅铲稍稍推动，把蛋煎炒约7成熟就盛起备用
4
锅内放一点油把葱段煸炒出香味再加入番茄翻炒出汁
5
下豆腐、毛豆、少许清水一起煮，再加入番茄酱、盐、糖等调味料烧入味
6
最后放入炒过的鸡蛋稍煮，用水淀粉收汁即可