刚开始学做西点的时候，总是心慌慌的，觉得这东西太复杂了，肯定不好做，做了几次就发现了，其实只要计量好了食材、遵循好了步骤，做一道美味的西点也是件很容易办到的事
工具/原料
1
低筋面粉150克
2
无盐奶油70克
3
盐 3克
4
蛋黄 1个
5
冰水 45ML
做法
1
无盐奶油切小块，面粉过筛后放在工作台上，加入牛油块
2
一边用刮刀将牛油与面粉拌合，一边将牛油块殖民地切成米粒状
3
用手将做法（二）揉匀
5
将做法（四）用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松驰至少30分钟即可
内馅部份
1
材料：洋葱、虾仁、橄榄油、咖哩块、黑胡椒粒、鸡精、盐
2
做法： 一、洋葱切丝，虾仁洗净擦干水份 二、锅内倒油将洋葱丝炒软，加入咖哩块炒匀 三、加入少许水，鸡精煮开后，放入虾仁，调入盐、胡椒粒拌匀放凉备用
蛋奶液部份
1
材料：全蛋半个 高筋面粉8克 鲜奶油30克 牛奶15克 盐少许 黑胡椒粒少许
2
做法： 一、取容器，将蛋打散后加入高筋面粉、胡椒粉、盐拌匀后 二、在做法（一）中加入牛奶、鲜奶油，拌匀即成蛋奶液
洋葱虾仁派
1
材料：以上部份不重述，另需马苏里拉奶酪
2
做法 一、将派皮擀成0.4cm厚，放入派盘，切掉边上多余的派皮，整好形后，松驰15分钟 二、烤箱210度预热 三、将放入派盘的派皮隔纸用镇石压住（如没有镇石的话可用另一个空的、同等大小的派盘压住）放入烤箱，210度，10分钟取出，拿掉镇石或上面的派盘 四、在做法（三）中放入内馅，铺上擦好的奶酪丝，再淋上蛋奶液，放入烤箱，180度，30分钟至表面呈金黄色即可
注意事项
在烤派皮时，或用镇石或用另外的派盘镇压这步很重要，这样能保证烤出来的派皮即酥松，又不起泡。
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