简单的红烧排骨

猪小排 1000克

冰糖 50克

八角 10克

食盐 8克

料酒 5克

姜 10克

植物油 15克

酱油 5克

将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖，小火煸炒。

煸炒至冰糖全部融化，从锅底开始注上冒黄色的小泡即可。

将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒让每块排骨都要裹上糖色，放入姜片继续翻炒。

加入适量酱油，翻炒均匀，放入热水，放入适量的盐，八角，大火烧开后转温火炖一小时左右即可收汁。