鸭子的胸脯肉吃起来很方便，没有骨头。要想烧得好吃，还需要动一番脑筋。蔬果烤鸭脯，让果香沁入鸭肉之中，食用起来有一股淡淡的蔬果清香，齿间留香，别有一番风味。
食材
1
鸭脯 两块
2
橙子 适量
3
柠檬 适量
4
胡萝卜 适量
5
洋葱 适量
6
葱 适量
7
糖 适量
8
盐 适量
9
胡椒 适量
10
白葡萄酒 适量
食材配比：
1
主料：鸭脯两块。
2
辅料：橙子、柠檬、胡萝卜、洋葱、葱、盐、糖、胡椒、白葡萄酒，适量。
烹制步骤：
1
先将鸭子洗净，把胸脯肉切下来，再在鸭脯表面划几刀（有利于入味），然后腌制。
2
将鸭脯放入器皿当中，撒上盐、胡椒。
3
然后，把葱洗净，切段。再将胡萝卜、洋葱、柠檬切片，放入器皿中。
4
将蔬果片和鸭脯充分揉搓，再淋上白葡萄酒，腌制二个小时（去腥味）。
5
压制橙汁，将橙子一切二，在榨汁器上挤压，把橙汁挤出来，待用。
6
开锅放上糖，加少许盐，熬糖浆。
7
然后，倒入刚才挤压出来的橙汁（不宜放多），视情况，以糖浆不稀为佳。
8
将鸭脯放入空气炸锅（没有空气炸锅也可以使用烤箱，或不粘锅），把鸭脯烤成两面金黄。
9
出锅之后切成片，摆放在盆之中，挤上柠檬汁，再将调制好的汁水放在边上，蘸着吃，鸭脯外脆里嫩，且鸭肉中渗透着淡淡的果香，很过瘾。
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