红薯梗（茎）的家常菜做法

红薯梗 1斤

葱、姜、蒜、红尖椒 各适量

食用油、盐、耗油 各适量

将买到的红薯梗先泡在清水中15分钟左右，然后淘洗干净空水，再放在开水锅中焯一分钟，捞出空水。

空水后，再用手将红薯梗挪一挪水，然后放在菜板上，用刀切成长约2厘米的小段。

将葱、蒜剥好洗干净，将葱切成斜小段，将蒜拍碎后剁成小碎粒；然后将姜块和尖椒洗干净，分别切成粗丝。

将炒锅中放入食用油，开火，待油微热后，放入切好葱、姜、尖椒，炸至微黄。

然后，将切好的红薯梗倒在锅中，然后翻炒均匀，放入适量的盐、蒜粒，继续翻炒均匀。

然后，放入耗油，翻炒均匀即可关火。盛入盘中上桌即可食用。

红薯梗便宜又好吃，此时是吃红薯梗季节，可以常食用。

红薯梗不易炒太烂，影响口感。