浓郁至醇的夏日冰点——巧克力冰淇淋

牛奶 250克

淡奶油 120克

黑巧克力 50克

白砂糖 90克

蛋黄 3个

淘宝买的90%可可含量的黑巧克力，两三年前还能吃100%的，现在这个90%的都无福消受了，吃起来像自虐，只能想方设法用在巧克力味的甜点里了。

黑巧克力加配料中一半左右牛奶放入奶锅，小火融化。

拌匀后的巧克力牛奶液

趁余热加入糖，搅拌，融化。

鸡蛋分出蛋黄

加入到巧克力牛奶液中，拌匀

小火再加热，不断搅拌

离火，加入淡奶油

加入淡奶油后，搅拌。再加一丁点儿香草精和盐提味。

最后将冰淇淋液倒入容器中

用保鲜膜或保鲜袋套好，放入冰箱冷冻层

冻到快有冰渣的时候，拿出来搅拌，我是直接用调羹搅的。之后每隔40分钟再拿出来搅拌一次，一共四次。最后一次将冰淇淋分装在小容器里，这个量很小的乐扣盒子装了2盒

第二步用了一半的牛奶和巧克力块一起加热，因为家里的奶锅比较小，巧克力块要使劲搅拌的，牛奶加多了搅拌会溅出来。

每次加热都要小火，特别是第7步，否则就成蛋花了

这是第二次尝试冰淇淋，第一次是原味的，放少了糖，吃起来会有冰渣，这次糖加大了量，果然细腻柔滑，看来糖的量还是必须要加大，是影响口味的关键啊。不要想健康不健康，自己不做总还是忍不住去买的，外面买的可更甜了，而且不放心哟。