酥脆的外皮，加上柔软的奶油，入口特别棒。
食材
1
无盐黄油 35g
2
糖粉 25g
3
低粉 35g
4
水 100g
5
黄油 40g
6
泡芙预拌粉 65g
7
鸡蛋 4个
方法/步骤
1
准备酥皮食材。黄油室温软化，加入糖粉打发均匀，再筛入低粉拌匀，整理成团，保鲜膜包着擀成片，放入冰箱冷藏变硬，然后用模具卡成大小合适的片。
2
泡芙面团材料。把水和黄油放入小奶锅煮开后，快要沸腾的时候马上离火。
3
加入泡芙预拌粉，用刮刀翻拌均匀，搅拌成团。继续加热，不停地搅拌，至面糊光亮，锅底形成一层薄薄的膜，关火晾凉。
4
鸡蛋打散，分次加入面团中搅拌均匀。
5
泡芙面糊装入裱花袋，用圆形花嘴，挤在曲奇烤盘上面。
6
表面放上卡好的酥皮面片，酥皮的大小要能盖过泡芙面糊。
7
烤箱预热200度，先放入泡芙，等到泡芙鼓起来之后，再转到180度，烤20分钟左右，表面上色均匀就可以。
8
用泡芙花嘴把打发的淡奶油挤入泡芙内部，好吃的酥皮泡芙就做好了。