淀粉饺子做法
食材
1
淀粉 900g
2
五花肉 700g
3
开水 500g
4
玉米粒 200g
5
马蹄 400g
6
姜 少许
7
料酒 适量
8
生抽 适量
9
盐 2勺
10
花生油 100g
11
胡椒粉 少量
方法/步骤
1
把五花肉、马蹄、玉米分别剁碎备用
2
开始腌制碎肉：把姜末、盐、料酒、生抽、胡椒粉、花生油倒进碎肉搅拌均匀后，分成两份：腌好的肉末1/3跟玉米粒搅拌，余下2/3跟马蹄碎搅拌
3
淀粉堆一起，中间挖个口，把水烧开后缓慢倒入适量水，用筷子快速搅拌，待降温后进行和面，揉至表面光滑，用湿毛巾盖好醒面15分钟，分成小面团进行擀面，预留点淀粉以备沾手时用上
4
往盘里刷点油，把包好的饺子放进盘里，隔水大火蒸熟至透明即可，Q弹饺子就完成了
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